Rezept für Grüne Erbsen Guacamole

Avocado war gestern-Grüne Erbsen Guacamole ist the "new hit"

Die regionale Alternative für einen einfachen grünen Aufstrich ist super lecker und ganz einfach. Die getrockneten Erbsen für den Dip findest du auch bei uns.

Du benötigst:

2 Tassen Erbsen

3 EL Pflanzenöl (zB Olivenöl)

eine kleine Zwiebel

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer

So einfach gehts:

1. Wasche die Erbsen gründlich ab, fülle sie in einen Topf und bedecke sie mit Leitungswasser.
Lass die Erbsen abgedeckt mit einem Deckel über Nacht einweichen und koche sie am nächsten Morgen für 30 bis 60 Minuten, bis sie weich sind. Das Kochwasser abgießen und auffangen und die Erbsen etwas abkühlen lassen.
2. Mit einem Pürierstab oder einem Mixer die Erbsen mit der Zwiebel und dem Öl sowie dem Zitronensaft cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls du noch zusätzliche Flüssigkeit benötigst, kannst du das aufgefangene Kochwasser verwenden - feeeertig!

Mit klein geschnittenen Tomaten und Chiliflocken, kannst du noch mehr Guacamole-Feeling zaubern. Im Kühlschrank hält sich die Creme bis zu fünf Tage.

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

(Quelle: unverpackt-Verband/ Foto: pixabay)

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